Hacer el pan para la eucaristía puede parecer un servicio a la comunidad a veces difícil, os voy a intentar explicar de la mejor manera posible como hacer el pan para la eucaristía y todos los trucos para conseguir un pan digno.
Ingredientes:
- 300 g de harina
- 130 ml o gramos de agua
Esta receta está hecha con harina de trigo de la marca Hacendado (Mercadona). Quizás varíe la consistencia de la masa dependiendo de la marca de la harina, por lo que se deberá tener en cuenta este factor.
Pasos a seguir:
Es recomendable ser estrictos con las medidas, un peso digital ayuda mucho a conseguir una masa perfecta. Mezclar los ingredientes y amasar durante 15 – 20 min. La masa estará lista cuando sea uniforme y no se pegue nada en las manos. No tiene que quedar pegajosa, ni blanda. Se podría decir que debe quedar “un poco dura”.
Cuando esté la masa lista, se coloca sobre un papel apto para horno (evitar el papel de aluminio) y se extiende con el rodillo hasta conseguir un tamaño algo superior al molde. Al estar la masa dura, cuesta bastante extender la masa, eso es bueno. Se espolvorea harina sobre la masa sin dejar grumos. De esta manera, se consigue que la masa se pegue lo mínimo al molde y se saque con facilidad.
Después, se presiona con fuerza el molde, incidiendo sobre los bordes para cortar la masa, y en el resto del molde para marcar bien el dibujo. Se retira el exceso de masa con la mano. Ahora, se retira el molde. Ahora presiona los topes laterales con tus pulgares mientras levantas ligeramente el molde, haz lo mismo con el tope inferior y superior. El molde tiene que salir “limpio”, sin ningún resto de masa. Si hay masa en el molde, quiere decir que la masa no está bien hecha y está demasiado blanda y pegajosa.
Por último, para evitar que la masa se hinche y aparezcan burbujas, hay que pinchar con un alfiler toda la superficie.
Precalentar el horno a 140 – 150 ºC. Deberá estar entre 20 o 30 min. El modo ventilador tiene buenos resultados, pero la temperatura, el tiempo y el modo del horno es más subjetivo. Cada horno es distinto, pero en todo caso, la temperatura tiene que ser baja por un tiempo prolongado, para evitar que no quede crudo por dentro.